綠豆湯，綠豆粥都是夏季很好的消暑飲品，綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，而且具有很好的藥用價(jià)值，既然有藥用價(jià)值，那么就有適用范圍，中醫(yī)提醒，食用綠豆制品是有很多禁忌的下面就為大家介紹綠豆的食用原則。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。

中醫(yī)認(rèn)為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動(dòng)，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風(fēng)頭痛，消除嘔吐。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元?dú)�，和調(diào)五臟，安神，通行十二經(jīng)脈，除去皮屑，滋潤(rùn)皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。

不過在盛夏季節(jié)人們食用綠豆也要辨證。

其一，綠豆味甘，性寒，入心經(jīng)胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功能。對(duì)于治療癰腫瘡毒、暑熱煩渴、腮腺炎、高血壓、復(fù)發(fā)性口瘡等屬于火熱熾盛者，均有較好的療效。也可用于救治食物中毒。

其二，綠豆性寒，所以，脾胃虛寒、心氣不足、慢性腸炎、脾腎陽虛及病后體弱者，均不宜食用。

其三，綠豆是一種低脂高營(yíng)養(yǎng)食品，有很多制成品或半成品。對(duì)于食物中毒或接觸有害物質(zhì)、有害氣體者有防治作用;對(duì)高血脂、高血壓患者有一定的輔助治療效果，但過量食用可能使人有飽脹悶氣等不適感，尤其是用補(bǔ)益藥物時(shí)更應(yīng)避免與綠豆制品合用。

還需注意的是：綠豆不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。
 

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