栗子又名板栗，是中國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)�，F(xiàn)在正值吃子的好時(shí)間，最有名的就是糖炒栗子。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，它含有很高的熱量。栗子具有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血等多種功效。尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便頻多及脾腎虛寒引起的慢性腹瀉等病癥。

宋朝的文學(xué)家蘇轍老年時(shí)吃栗子治好了自家的腰腿病，他因此賦詩一首：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”

據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克栗子含糖及淀粉達(dá)70克，蛋白質(zhì)8.5克，脂肪5.6克，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P以及無機(jī)鹽。栗子所含的不飽和脂肪和多種維生素，對(duì)高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。老年人常吃栗子，可以達(dá)到抗拒衰老、延年益壽的目的。

吃栗子有禁忌

栗子雖可藥食兩用，但也不宜多吃：生吃不易消化，熟食又會(huì)滯氣，所以一次不宜貪食過多。李時(shí)珍提倡的食法可作參考：“以袋盛生栗，懸掛風(fēng)干，每晨吃十余顆，或用栗子和豬腎煮粥，久服必健。”

栗子的食補(bǔ)方法

栗子瘦肉湯

栗子120克，豬瘦肉500克，山藥60克，陳皮1片。栗子去殼，用開水燙一下，然后脫去外衣。把山藥、陳皮、瘦肉洗干凈。再將四樣倒入鍋中，加水適量，文火煲3個(gè)小時(shí)，食時(shí)放少許食鹽。本品補(bǔ)氣健脾，溫腸止瀉。

栗子雀肉羹

麻雀12只，栗子30克，馬蹄粉15克，蔥2根。麻雀去毛及內(nèi)臟，其他清洗干凈，置于鍋內(nèi)同煮，文火煲2小時(shí)，即可食用。其功能為益腎健脾，補(bǔ)虛助陽，有利于性功能。特別適合于老年體弱，或病后虛弱，以及患有糖尿病的患者。

栗子雞腳湯

雞腳10只，瘦肉500克，栗子90克，胡桃肉60克，陳皮10克。將以上各項(xiàng)清洗干凈，加適量清水，文火慢煨3個(gè)小時(shí)。本品補(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾益氣，治療腎氣不足、腰膝無力，頭暈眼花、夜來尿頻、脾虛久瀉等癥，效果良好。

另外，除了以上栗子的營(yíng)養(yǎng)吃法外，栗子也并不是人人都適宜吃，有糖尿病的人在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，以免影響血糖的穩(wěn)定。還有吃栗子的時(shí)候要注意，脾胃消化不好的人要少吃栗子。