中醫(yī)養(yǎng)生專家研究表明冰鎮(zhèn)苦瓜具有降糖降脂、清熱祛暑的功效，不失為夏季的一道爽口菜品。

材料：苦瓜、蜂蜜、甜面醬，味精、鹽、糖、冰塊或冰水適量。

做法：首先用刀去掉苦瓜兩邊的頭，再?gòu)闹虚g把它一剖兩半，然后用小勺子把苦瓜中的籽刮掉，用刀將苦瓜切成均勻的小片，再將切好的苦瓜片放入冰水中冰鎮(zhèn)三 到五分鐘，這樣做不僅可以去掉一部分苦味，還可以讓口感更香脆。接著取出兩勺甜面醬，加入糖、鹽、味精調(diào)勻成醬汁，最后將在冰水里浸泡的苦瓜片取出裝盤， 再配上蜂蜜和醬汁即成。

但中醫(yī)專家提醒：對(duì)于脾胃虛弱、經(jīng)常腹瀉、胃怕涼的人不適宜。

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