雞蛋在我們?nèi)粘Ｉ�活中隨時可見，它占據(jù)著日常飲食的一大部分。有的人幾乎是天天吃雞蛋，雞蛋營養(yǎng)價值較高但中醫(yī)養(yǎng)生專家提醒：有些雞蛋是不能隨便亂吃的，在此中醫(yī)專家告訴你以下4種雞蛋絕對不能吃。

1、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

2、臭雞蛋

由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

3、裂紋蛋

雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由于振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

4、散黃蛋

因運輸?shù)燃ち艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

專家建議：好的雞蛋能補充我們體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但不好的雞蛋就能導致我們中毒，正確選擇雞蛋才是關(guān)鍵。>>>>>西紅柿炒雞蛋的9大功效