西蘭花不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有令人意想不到的藥用功效。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。那么西蘭花的藥用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，下面就跟著尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道來(lái)一起了解一下西蘭花的藥用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

西蘭花的藥用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.西蘭花中醫(yī)抗癌功效

西蘭花的抗癌作用是近些年來(lái)西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。中國(guó)《古方中醫(yī)藥報(bào)》，刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說(shuō)長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

2.西蘭花治療疾病作用

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)

對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西蘭花是近些年才開(kāi)始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

另外，挑選西蘭花時(shí)，手感越重的，質(zhì)量越好。不過(guò)，也要避免其花球過(guò)硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉，否則就不新鮮了。

上面就是尋醫(yī)問(wèn)藥中醫(yī)頻道為你介紹的關(guān)于西蘭花的藥用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編的提醒一句，關(guān)于西蘭花的做法一定的注意，上面也說(shuō)了關(guān)于西蘭花的做法，否則做法不當(dāng)就會(huì)大大折損西蘭花的藥用功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！希望以上的這些能對(duì)你有所幫助，祝你生活愉快！