羊肝羹是市面上常見(jiàn)到的甜品小吃，羊羹的營(yíng)養(yǎng)很豐富，那么羊肝羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

最早的羊肝羹是羊肉熬成的濃湯熱食，宋朝傳到日本，日本僧侶們不吃肉食，便以紅豆，葛粉和面粉做成羊肝形狀，日語(yǔ)肝羹發(fā)音類(lèi)似，就成了羊羹，茶道流行之時(shí)就成了著名茶點(diǎn)。到了現(xiàn)在，羹是指用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀的食物，而羊羹則是由紅小豆、豌豆等加入上等的白砂糖，經(jīng)過(guò)篩選、煮制、搓沙、灌裝等工序精制而成。

羊羹的營(yíng)養(yǎng)很豐富，因?yàn)樗�的主要成分是豆沙，豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。羊羹還根據(jù)輔料的不同被制作成各種口味有栗羊羹、紅果羹、黑豆羹、巧克力羹等等。其中，有種羊肝羹是將羊肝經(jīng)漂洗、水煮處理，粉碎制成肝泥及糖化處理去除羊肝的膻味，再配入經(jīng)加工的豇豆、蔗糖、飴糖、蜂蜜等輔助原料制成。

知道了羊肝羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，此種羊肝羹因?yàn)橛醒蚋畏鄣某煞�，能益血補(bǔ)肝、明目。