面包要選“硬、淡、粗”，這是最健康的面包，但是可能很多人并不喜歡，而是喜歡“軟、甜、細(xì)”的面包。

雖然健康的面包應(yīng)該遵循“硬、淡、粗”三個原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡“軟、甜、細(xì)”。對于日常可以買到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中的脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合“平時吃得太好”的中國人。

其次，全麥吐司、白吐司也不錯。口感細(xì)軟，老人和小孩都可以接受。其中，全麥吐司又比白吐司更勝一籌。還有一些添加了紅棗、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但營養(yǎng)和普通吐司相差不多。

再次，可選擇各種夾餡白面包，比如果醬餐包、奶油餐包等。這類面包的質(zhì)地和白吐司差不多，但是其中的夾餡如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，兒童、老人以及肥胖、糖尿病、高血壓患者都不適合多吃。還有一種叫做菠蘿包的面包，上部有一層美味的“菠蘿皮”，是用黃油、糖和面粉混合而成的，熱量也比較高。

各種起酥面包最好在偶爾調(diào)劑口味的時候吃，而不要當(dāng)成日常的早餐。還有一些面包，比如金磚等，表面酥皮不明顯，但內(nèi)部也含有大量的黃油和奶油奶酪等，含飽和脂肪和熱量實在太多，每周最好別超過一個。而且，現(xiàn)在絕大多數(shù)面包生產(chǎn)廠家為了節(jié)約成本，都選擇便宜的人造黃油，其中含有大量反式脂肪。黃油含量高的面包還是盡量少吃。

人們都覺得剛出爐的面包才夠新鮮，但又有一種說法是：任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃容易引起胃病，至少放上2個小時才能吃。其實這種說法是沒有道理的。比如法棍類的面包，趁熱吃反而更有風(fēng)味。出爐的面包經(jīng)過冷卻，只要不燙口，就可以吃了。

新鮮的面包買回家后如何存放?在室溫不超過25℃時，面包可以放在室內(nèi)陰涼處保存2—3天;如果氣溫較高，則需要將面包裝袋封嚴(yán)，放入冰箱冷藏室。如果不把袋口封嚴(yán)，面包中的水分就會流失，導(dǎo)致變干、掉渣。

知道了面包要選“硬、淡、粗”，現(xiàn)在超市一般都可以買到當(dāng)天產(chǎn)的面包，所以大家在購買時盡量買當(dāng)天的，如果家里人少就買小包裝，這樣才能吃到最美味的面包。