很多人煎炸時如果不小心的話，可能會被燙傷，但是煎炸時需要不時地翻動食材，中醫(yī)指出，煎炸食物時要小心燙傷。

但高溫下，油花容易濺出，人們往往不敢離灶臺太近。這時，家中如果備有一雙長竹筷，問題就能輕松解決了。

長筷子不僅可以防止濺出的油花燙傷手臂，而且比起鏟子等炊具，在給油炸食物翻面時，更靈活、易掌控。煎炸食物時應用小火，頻繁翻面，以免油溫過高燒焦食物。

長筷子的材質(zhì)最好選擇竹質(zhì)的，因為竹筷由天然材料制成，無毒無害;使用起來輕便靈活，不易變形。其次可以選擇實木質(zhì)原色的長筷。

塑料的筷子最好不要用。因為塑料遇到高溫時很容易變形，還會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。

知道了煎炸食物時要小心燙傷，長筷子也不要選用金屬材質(zhì)的。金屬容易導熱，煎炸食物時容易燙傷手。此外，金屬筷子又重又滑，使用時容易脫落，帶來危險。