香米自古就是皇家貢米，今天香米已走入了尋常百姓家。但是，香米造假的“丑聞”近來(lái)不絕于耳。那么如何鑒別真假香米?

媒體近日?qǐng)?bào)道，泰國(guó)香米、五常“稻花香”香米都出現(xiàn)了假冒偽劣現(xiàn)象。其中最嚴(yán)重的就是普通大米里加入香精冒充香米。記者在網(wǎng)上搜索時(shí)發(fā)現(xiàn)，各種香米香精的廣告鋪天蓋地，如果不能練就一雙火眼金睛，很難買(mǎi)到好香米。

專家指出了一個(gè)辨別方法：“搓”。把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上會(huì)留下濃郁的香味，米上的味道會(huì)變淺。而真正的“稻花香”搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味則依舊濃郁。五常市葵花陽(yáng)光水稻研究所所長(zhǎng)肖青玉說(shuō)，香米做成飯之后也能分辨：真香米的飯粒透明發(fā)亮，假香米的飯粒則為乳白色。

知道了如何鑒別真假香米，奸商的伎倆層出不窮，政府有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)管制，才能真正保護(hù)百姓利益。