冬天一來，街頭最受歡迎的小吃，莫過于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，總能讓人忍不住流口水，隨手買來就可以充饑。但是，空腹時不宜吃紅薯。

紅薯中富含纖維、鉀、維生素B6，能防止衰老、預(yù)防動脈硬化和癌癥等。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺;紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃得過多，會出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。

紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此不要單獨作為主食。搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。蒸煮紅薯時，水中放些堿，或?qū)⒓t薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹;吃的時候還可以搭配一些咸菜，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

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