怎么吃雞蛋最有營養(yǎng)?相信大家都吃過煮雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含各種營養(yǎng)元素，尤其適合產(chǎn)婦，幼兒及身體虛弱的人群。雞蛋有很多的食用方法，比如炒著吃，煮著吃，燉著吃等，不同的吃法的營養(yǎng)價(jià)值是不同的。那么怎么吃雞蛋最有營養(yǎng)?我們來看看烹調(diào)雞蛋的常見錯(cuò)誤!

怎么吃雞蛋最有營養(yǎng)

用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。

沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，�；鸷笤俳�泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí)，盡快剝殼。

大火炒雞蛋。 大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。

煮荷包蛋時(shí)加鹽。煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)?

解答：就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

怎么吃雞蛋最有營養(yǎng)?以上為大家介紹烹調(diào)雞蛋的常見錯(cuò)誤做法，吃雞蛋也是有很多的講究的，雖然吃雞蛋對(duì)身體健康大有好處，但是也不要過量食用，孩子和老人每天吃一個(gè)，中青年每天兩個(gè)就可以了!