秋風(fēng)起，蟹兒肥，秋季時節(jié)螃蟹最肥美，秋季是食用螃蟹的好時節(jié)。螃蟹是一種很好的水產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，深受大家的喜歡。雖然螃蟹很好吃，但是吃螃蟹有很多的講究，如果食用不當(dāng)會影響到身體的健康。下面就為大家說說食用螃蟹的注意事項!

1、吃鮮活的

蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉

2、清潔煮熟透才能吃

蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥，食用之前必須把各個部位洗刷干凈，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否則會把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲一并吃下，引起腹瀉。

3、現(xiàn)做現(xiàn)吃

螃蟹蛋白質(zhì)含量很高，容易變質(zhì)，盡可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、4個部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹腸和蟹鰓都是不能食用的，蟹開蓋后食用前必須注意將這四部分清除，切不可亂嚼一氣，以免把污物和細(xì)菌食入體內(nèi)。