白菜的功效與作用有哪些呢?白菜是生活中常見的一種蔬菜，關(guān)于白菜我們有很多的說法，如“百菜獨(dú)有白菜好”就是廣為流傳的一句諺語，可見白菜的營養(yǎng)價(jià)值極高。那么白菜的功效與作用有哪些呢?下面我們就為大家介紹一下白菜的功效與作用！

為什么百菜獨(dú)有白菜好

白菜易儲(chǔ)藏，價(jià)格實(shí)惠，而且適用于各種烹調(diào)，可以跟多數(shù)菜肴搭配，是名副其實(shí)的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、 熗、腌，只要烹調(diào)合理，白菜都讓人百吃不厭。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消 化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量還要低得多。不過縱使白菜千般好，其中葉綠素等 營養(yǎng)素的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠葉蔬菜。因此，“百菜獨(dú)有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜都各有優(yōu)勢(shì)，搭配食用才更符合營養(yǎng)平衡的原則。

大白菜的食療作用

1、利腸通便，幫助消化

含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)

含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。

人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證*必須的營養(yǎng)成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。

婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。

“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。

4、預(yù)防心血管疾病

有效成分能降低*膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

以上為大家介紹了白菜的功效與作用，大白菜的食用方法有很多，如炒著吃，燉著吃，涼拌，做餡等，適當(dāng)?shù)氖秤冒撞藢?duì)健康非常的有益，女性食用白菜還可以預(yù)防乳腺癌!