金針菇是常見(jiàn)的一種蔬菜，我們冬季吃火鍋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)涮到金針菇。金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，也有著極好的食療功效。金針菇的食用方法也有很多，可以拴著吃，涼拌，做湯，下面我們就為大家介紹一下金針菇的七大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和六款美味食譜。

金針菇的7大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。

金針菇含有18種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開(kāi)發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開(kāi)發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱(chēng)之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。