豌豆是冬季里的應(yīng)急蔬菜，豌豆尖和豌豆都很好吃，我們都覺(jué)得豌豆是和普通的蔬菜，那么豌豆究竟有何功效呢？我們來(lái)看看吧！

干冷的冬日，一盤(pán)豌豆尖最是養(yǎng)生爽口。營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生說(shuō)，豌豆尖即豌豆苗，從冬天上市一直到來(lái)年春天都宜食，它雖既可素炒又可燒湯涮鍋，但素炒可讓其保持翠綠雅致的色澤，口感也更清香美味。

豌豆做法：

材料豌豆尖半斤，味精、鹽、食用油、蒜蓉和紅椒少許。

做法豌豆尖洗凈，控干水分。蒜和紅椒切好待用。炒制的過(guò)程很簡(jiǎn)單，只需將鍋內(nèi)放油大火燒熱，爆香蒜和紅椒，再倒入豌豆尖快炒1分鐘就好了，臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和味精。

食療功效豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，幫助我們于寒冷的冬日補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素。特別是，它還含有大量的抗酸性物質(zhì)，可以幫助我們防老化、排毒養(yǎng)顏。需要一提的是，豌豆尖雖然做法多樣，但大火快炒最能保持其口感的脆嫩，也助色澤保持翠綠，同時(shí)還能減少維生素C的損失。

豌豆還真是一個(gè)好東西，不僅美味，還有如此多的功效。寒冷的冬日里快來(lái)一盤(pán)豌豆吧！豌豆上市時(shí)間不長(zhǎng)，現(xiàn)在吃很少時(shí)候，再過(guò)一陣就沒(méi)了。