說(shuō)到自助餐，我們都親身體驗(yàn)過(guò)吧!吃自助餐的時(shí)候，我們消費(fèi)者秉承的原則就是，一定要吃的飽飽的，否則就吃虧了。但是要提醒大家，暴飲暴食會(huì)傷害到身體的健康，滿腹美食的背后隱藏著諸多的健康隱患。這是為什么呢?暴飲暴食有哪些健康隱患呢?

俗話說(shuō)“寧可三分饑，不可十分飽”，而在實(shí)際生活中很多人不注意節(jié)制飲食，時(shí)常有人因暴飲暴食突然“心慌”、“心痛”而誘發(fā)心臟病發(fā)作。

暴飲暴食除了會(huì)引起消化系統(tǒng)疾病外，同時(shí)也可引起循環(huán)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及內(nèi)分泌等一系列病理變化。當(dāng)胃內(nèi)充滿食物時(shí)，為了充分消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，血液大量地向胃腸道分流，使其它組織的血供應(yīng)相對(duì)減少。在心臟方面則心輸出量增加而加重心臟負(fù)荷，另一方面因?yàn)檫^(guò)飽使胃膨脹，橫膈上移，心臟受到擠壓，使心臟冠狀動(dòng)脈收縮，心臟血供減少，使心肌缺血、缺氧，從而加重心肌的負(fù)擔(dān)。再者，有因飽餐后迷走神經(jīng)興奮而致竇房結(jié)節(jié)律性減低，均可導(dǎo)致心律失常的發(fā)生，甚至可以引起心跳停止等危險(xiǎn)病變的發(fā)生。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為飲食不節(jié)或嗜食膏粱厚味，均可生痰蘊(yùn)熱化火，損傷脾胃，滋生痰濁，致痰火擾心或痰阻血脈，心血運(yùn)行受阻，引起心悸、怔忡、胸痹等發(fā)生。所以，心臟病患者平時(shí)應(yīng)以八分飽飲食量為佳，以清淡飲食為主，盡量避免暴飲暴食對(duì)心臟的刺激，再加以服用能夠調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞自律性和改善心肌血液供應(yīng)的藥物，從而好好保護(hù)我們脆弱的心臟。

那么自助餐怎么吃得健康又劃算呢？

專(zhuān)家指出別吃太多、勤拿少取是吃自助餐的首要準(zhǔn)則，不僅利于健康，也合乎禮儀。

1、先吃開(kāi)胃涼拌菜。不論是吃中式還是西式的自助餐，先吃涼拌菜都是合乎禮儀的。涼拌菜要先吃蔬菜再吃海鮮。一來(lái)是因?yàn)檫@兩種食物營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低。如果剛開(kāi)始就大吃醬肘子、叉燒肉這樣味厚肥膩的食物，很可能后面就吃不下了。二來(lái)，涼拌菜的原料比紅燒、油炸的菜更新鮮。吃涼拌菜時(shí)，可以多選些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解膩開(kāi)胃。素菜可以挑大半盤(pán)，葷菜只取三四塊即可。

2、不用先喝湯。許多人覺(jué)得吃自助餐前喝湯很健康，其實(shí)不盡然。因?yàn)樽灾�餐的湯里可能含不少的鹽分和脂肪，如果是西式濃湯的話，脂肪就更多了。