俗話說(shuō)“天上斑鳩，地上泥鰍”，泥鰍是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，有“水中之參”的美稱(chēng)，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也具有很好的食療功效與藥用價(jià)值，下面我們就來(lái)為大家介紹一下泥鰍的神奇功效。

從中醫(yī)的角度講，泥鰍有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對(duì)某些急性肝炎的治療也十分有益。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚(yú)類(lèi)里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。

建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果能搭配豆腐一起吃，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng) 痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

食物相克

泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相克;陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克，同食會(huì)引起中毒;但不與豆角相克。