節(jié)日期間大家聚在一起，飲食總是吃的油膩，中醫(yī)飲食專家介紹說(shuō)節(jié)后可以多喝點(diǎn)白米粥清清腸胃，但是要提醒的是白米粥也不是人人都適合喝的。

春節(jié)期間吃得過(guò)多、過(guò)油、過(guò)咸，的確會(huì)對(duì)身體造成額外負(fù)擔(dān)，節(jié)后適當(dāng)清腸胃，可調(diào)整身體狀況，有一定好處。但如長(zhǎng)期吃素、斷食，又太走極端，也會(huì)影響腸胃功能。節(jié)后選擇喝白粥清腸胃并不是人人都合適。

熬粥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失大

經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的白米，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白質(zhì)(8%)，以及一些B族維生素。長(zhǎng)時(shí)間加熱煮制成粥的過(guò)程，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對(duì)B族維生素則有所破壞。煮制時(shí)間越長(zhǎng)，B族維生素破壞越多。

所以，越是煮得細(xì)膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過(guò)程中再加入堿，則B族維生素將破壞殆盡。因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低。

哪些人不宜喝白米粥?

必須指出，白米粥容易消化的特點(diǎn)，僅對(duì)一些病人格外有益，而對(duì)健康人或胃腸道消化功能正常的病人來(lái)說(shuō)，白米粥并無(wú)優(yōu)勢(shì)可言，還不如吃白米飯(或其他營(yíng)養(yǎng)更好的食物)。

白米粥容易消化吸收的特點(diǎn)其實(shí)是“雙刃劍”，即也會(huì)表現(xiàn)出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響。節(jié)后一味選擇白粥解膩并不是一個(gè)好的選擇。