胡蘿卜是我們經(jīng)常使用的一款蔬菜，不但營養(yǎng)豐富，而且具有很好的食療功效，如冬季皮膚干燥，多吃一些胡蘿卜就可以輕松解決，下面我們就為大家詳細(xì)介紹一下胡蘿卜的養(yǎng)生功效。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，寒冷的冬季吃些蘿卜，既可消火、滋補(bǔ)，又可開胃、養(yǎng)生。凜冽的寒風(fēng)中，守著一碗蘿卜湯，覺得整個(gè)冬季都暖了。

古代，蘿卜被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服”。營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。冬季人們活動(dòng)減少，體內(nèi)易生熱生痰，多吃蘿卜，可消食、祛痰、止咳嗽，從這個(gè)意義上說，蘿卜是民間廉價(jià)的滋補(bǔ)品。蘿卜吃法眾多，生食、熟食均可。

蘿卜還有很高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。民間把蘿卜稱為“小人參”，有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”、“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”、“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”、“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”之說。元代詩人曾寫詩夸贊蘿卜的藥用：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。李時(shí)珍也對蘿卜情有獨(dú)鐘：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，及蔬中之最有利益者”。

蘿卜食療作用也不可小視。冬季吃“蘿卜藥膳”，可養(yǎng)生保健。如“蘿卜煲羊腩湯”，有補(bǔ)中益氣、健脾消積食功效，也可預(yù)防皮膚干燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿卜煲鮑魚”有滋陰清熱、寬中消渴之功效，可用于糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿卜”有潤肺、止咳、化痰之功效;“蘿卜燒墨斗魚”能降低血脂、血壓，有助于減肥。

冬季常見的蘿卜經(jīng)典吃法如下：

蘿卜羊肉湯

蘿卜湯的做法：取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒，倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí);白蘿卜切塊，放水中煮沸后加入羊肉湯，放鹽，用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用。

蘿卜絲餅

做法：蘿卜250克切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦豬肉100克切細(xì)，與蘿卜絲調(diào)和成餡子。面粉250克和成若干面團(tuán)，放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

羊排蘿卜

做法：小羊排洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒后倒入砂鍋，加水煮沸后用小火煨半小時(shí);白蘿卜切塊煮沸后加入羊肉湯，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。

功用：補(bǔ)脾壯腎，寒祛開胃。

蘿卜具有這么多的功效，果然是名不虛傳“賽人參”啊，想要在這個(gè)冬季做好養(yǎng)生的朋友們一定要多吃蘿卜。