雖然現(xiàn)在已經(jīng)是立秋過后，天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼，但是秋季干燥，再加上“秋老虎”的襲擊，因而秋季飲食應(yīng)該以潤燥為主，專家說可以多喝冬瓜老鴨湯來給身體潤一潤。

老百姓中流傳著一句話：大暑老鴨勝補藥。專家說，鴨肉性涼味甘，既能補充體內(nèi)因炎熱過度消耗的營養(yǎng)，又增進食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。在天氣炎熱的初秋，很適合用來清補，不僅清熱消暑祛濕效果好，而且不長肉肉，所有的人都可以吃。

先準備一只處理干凈的麻鴨，一大塊帶皮的冬瓜、兩顆蜜棗、數(shù)片鮮姜。麻鴨斬成核桃大的塊，加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇凈臟沫后撈出瀝干;冬瓜去籽后帶皮切成一寸的大塊;鍋中放少許油，煸炒姜片后放麻鴨塊翻炒三兩分鐘，倒入開水燒開，燉一個小時后放入冬瓜接著燉半小時調(diào)味即可。

許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之，這實在是太可惜了。甘愛萍透露，冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值，能清熱利水消腫，還可降血壓，治療糖尿病。用冬瓜煨湯時最好連皮一起。洗的時候用小刷子把外面的一層白霜刷掉，吃的時候吐掉就行了。加點海帶、薏米一起煨，清熱效果更好。若是消化不好，在煲冬瓜老鴨湯的時候，可以加點蓮子、百合。

濕熱天氣容易引發(fā)身體功能紊亂，影響食欲。甘愛萍介紹，老年人可以用紅豆、綠豆、薏仁米一起煮粥，健脾祛濕，丟點陳皮里面還能開胃。如果感覺體內(nèi)發(fā)干發(fā)燥，可以用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，清熱養(yǎng)陰。也可用枸杞、白菊花、金銀泡茶。

這個時候多吃些姜也能消暑祛濕。每天做菜的時候放幾片姜，或者切兩片直接放嘴里嚼，還可以煮生姜紅棗茶喝。如果吹空調(diào)受了涼，可用生姜50克煎服，以避免濕邪侵身。