考試一族需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？

“考前，學(xué)生用腦、用眼強(qiáng)度大，體力活動(dòng)減少，緊張的腦力活動(dòng)使大腦氧耗量增加，對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵的需要量大大增加。”專家說。

專家說，補(bǔ)水十分重要。考生每天要保證1500ml至2000ml的水分?jǐn)z入量，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)；葡萄糖是大腦唯一的能量來(lái)源。血糖穩(wěn)定在正常高值水平的學(xué)生們，在難度較大、挑戰(zhàn)性強(qiáng)的腦力測(cè)試中，成績(jī)會(huì)提高；牛奶、雞蛋、魚類、花生、小米、玉米、大蒜、核桃、芝麻、豆類及其制品、水果等食物能增強(qiáng)學(xué)生的智力。

一日三餐如何搭配？

專家告訴廣大家長(zhǎng)，考試之前及考試期間，考生的營(yíng)養(yǎng)搭配原則是：保證糖類主食；豐富的蛋白質(zhì)食物；一定量的蔬菜和水果。早、中、晚餐比例分別為30%、40%、30%。

專家建議，早餐要在考前一個(gè)半小時(shí)進(jìn)食。如果考生平時(shí)不喝牛奶或豆?jié){，那么最好不要喝，因?yàn)橛锌赡軙?huì)引起腸胃不適。考生也可以在早餐的時(shí)候喝一杯鮮榨的果汁，但不宜放糖，建議早上不要吃生的水果。

中餐要吃飽，不能太油膩。中餐的原則：提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。中午要多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午后學(xué)習(xí)及考試活動(dòng)提供能量及營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。吃得可比平時(shí)少一些。

晚餐以清淡飲食為主。晚餐的原則：保證輕松和諧的氣氛。應(yīng)注意飲食的色、香、味、形搭配，同時(shí)配以開胃菜，可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。

哪些事項(xiàng)需要引起注意？

怎樣預(yù)防考試時(shí)出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象？專家指出，考前半小時(shí)或中途休息時(shí)可吃塊巧克力。因?yàn)榍煽肆Τ煞种懈缓�的黃烷醇能增速大腦血流量，能增加對(duì)大腦葡萄糖和氧氣的供應(yīng)。但喝咖啡不可取，因?yàn)榭Х纫滓�起心慌和尿頻。

專家還特意提醒，考試這三天要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開水燙洗或消毒。做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。有些學(xué)生可能會(huì)因?yàn)閴毫Υ蟪霈F(xiàn)失眠情況，專家建議家長(zhǎng)給孩子喝些小米湯、玉米粥或溫牛奶，也可在開水中加點(diǎn)醋服用，這些都有助于睡眠。