冠心病，三高人群等很多人的飲食都要以清淡為宜，不能攝入過(guò)多的油炸食品。平時(shí)在我們購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，很多產(chǎn)品也在標(biāo)榜“非油炸，更健康”。下面小編帶你來(lái)看看非油炸食品是不是真的更健康?

非油炸主要指噴淋食用油后熱風(fēng)烘干

噴淋食用油熱風(fēng)烘干工藝是非油炸食品的專(zhuān)業(yè)稱(chēng)呼，它與油炸的區(qū)別是同一種產(chǎn)品，油炸是用油熱干燥工藝處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員付萍教授說(shuō)，非油炸食品的原理和烘焙相似，從風(fēng)味口感上來(lái)說(shuō)，油炸的食品口感會(huì)更好一些。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，烘干過(guò)程中由于溫度較油炸低，損失的營(yíng)養(yǎng)素要小一些，所含熱量也相對(duì)低得多，油少、水分含量明顯高于油炸，油溫降低，丙烯酰胺含量相對(duì)低得多。另外，從安全角度來(lái)說(shuō)，非油炸使用的油是一次性的，而油炸的油很有可能是反復(fù)使用多次的，前者更安全。

非油炸相對(duì)含油量較低

“拿方便面舉例，油炸方便面和非油炸方便面的主要成分中，在水分和脂質(zhì)含量上存在很大不同，油炸方便面的水分在10%以下，非油炸方便面的水分在14.5%以下;在脂質(zhì)方面，油炸方便面為20%左右，非油炸方便面為4%-5%，相當(dāng)于油炸方便面的四分之一。”

非油炸不等于一定不含油

對(duì)于純能量食品和膨化食品，依然會(huì)添加一定的油脂，但其能量密度較低，每100克的油脂能量要少，但這不代表薯片等非油炸食品可以放開(kāi)來(lái)吃，還是要有攝入總量的控制。”非油炸不等于健康食品。

看到了吧，非油炸食品也不一定就是健康的食品，只是相對(duì)于油炸食品含油量相對(duì)較少而已，建議消費(fèi)者要少食方便面、薯片等，其各種口味，都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調(diào)制而成的，容易使消費(fèi)者過(guò)多的攝入食鹽。