菌類食用菌的營養(yǎng)價值較高，食用菌集中了食品的一切良好特性，營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。所以中醫(yī)建議春季養(yǎng)生宜食菌類。

【食譜推薦：蓋燒小蘑菇】

主料：口蘑

輔料：小白菜、肉餡、蔥姜絲、紅椒

調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、泡辣椒醬

烹制方法：

1、將口蘑切片，過開水焯燙撈出，小白菜洗凈切段備用;

2、坐鍋點火倒油，將小白菜放入翻炒，加鹽、白糖炒熟，加味精出鍋裝入盤中，鍋中再加少許油，下入肉餡炒散，加蔥姜、泡辣椒醬、口蘑翻炒均勻，放入醬油、鹽、白糖調(diào)味，加入紅椒，水淀粉勾芡，加味精出鍋，放在小白菜上即可。

特點：鮮咸微辣，營養(yǎng)豐富。

知道了中醫(yī)建議春季養(yǎng)生宜食菌類，菌類具有高蛋白，無膽固醇，無淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)等作用。