綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，炎熱的夏季喝一點(diǎn)綠豆湯能夠消署解渴。而且身體虛弱的人吃一點(diǎn)綠豆對(duì)身體絕對(duì)大有裨益。綠豆有很多的功效，對(duì)養(yǎng)生有很多的幫助，那么綠豆的功效有哪些呢？

綠豆中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)研究分析，每100克綠豆含蛋白質(zhì)質(zhì)23.8克，略遜于黃豆;克，糖類58-5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克，胡蘿卜素0.2毫克，維生索B10.52毫克，B20.12毫克。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，綠豆的蛋白質(zhì)含量比雞肉還要高，熱量約是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，維生素D是雞肉的17.5倍，維生素B2以及磷等也比雞肉含量高。

綠豆的吃法眾多，且綠豆自古即入藥，其藥用價(jià)值頗高，所以極受歷代中醫(yī)學(xué)家們的青睞。

中醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，綠豆性涼味甘，無(wú)毒，具有清熱解暑，利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明日降壓、清膽降胃止瀉痢等功效，可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種水腫、癰腫、丹毒、痘瘡、無(wú)名中毒、食物中毒、里熱腹瀉或熱毒下痢等病癥。所以《本草綱目》說(shuō)綠豆能“治痘毒、利腫脹”。

綠豆雖有極佳的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，但因其性涼身體虛寒者不宜過(guò)食。同時(shí)，在進(jìn)食溫補(bǔ)藥時(shí)，一般也不宜飲服綠豆，以免溫補(bǔ)、藥不易發(fā)揮其效用。

1、解署

綠豆、冬瓜、海帶、荷葉各適量，煮湯加糖或鹽調(diào)味后食用。

綠豆淘洗凈，下鍋加水，待大火滾，制成綠豆湯，取湯涼色碧時(shí)食用效果好。多滾則會(huì)色濁，解署效果較差。

2、中暑嘔吐

綠豆30克，荷葉15克，分別洗凈，先用小火水煎，再用涼水沖稀攪勻澄清，取上面清汁飲用。

3、預(yù)防中暑

綠豆適量，洗凈，煮爛成粥，加入白糖調(diào)味，待涼后服食。

4、小兒水痘

綠豆15克，紅豆12克，黑豆10克，甘草3克，清洗干凈，加水適量，用小火煮至豆熟透，1天分2~3次服，連服1周。

5、痢疾、腸炎、腹痛便膿血

新鮮馬齒莧120克(干品30克)，綠豆60克，煎湯服食，每日1次，連服3～4次。

6、高血壓

綠豆100克，海帶50克，洗凈，水煮至爛，放入冰糖適量調(diào)味即可服用。

7、消渴

綠豆適量，清水洗凈，用小火煮成粥，可常食。

8、糖尿病

綠豆適量，洗凈，水煮濃汁，做成粥食用。

通過(guò)以上介紹，我們知道了綠豆的功效有哪些。綠豆是消暑的好食物，所以建議大家在家里要常備一些綠豆，吃法也是很多的，希望大家可以喜歡吃綠豆。