我們都知道冬季是以滋補(bǔ)，羊肉是很好的滋補(bǔ)美食，雖然價(jià)格偏高，但是我們的熱情還是非常的高漲，那么羊肉有哪些做法呢?下面小編就為大家推薦五道羊肉大餐，一起來學(xué)學(xué)吧!

第一款、滋補(bǔ)羊肉湯

材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;

2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

第二款、藥膳羊肉湯

材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。

做法：

1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀;

2.羊肉用開水汆一下，撈起;

3.所有材料放入砂鍋;

4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

第三款、栗子燜羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個(gè)，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

做法：

1.羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;

2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;

3.坐鍋點(diǎn)火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時(shí);

4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時(shí)，即可加入芡汁料上碟。