馬齒莧是一種常見(jiàn)的蔬菜，是一種藥食兩用植物，既可以食用同時(shí)也可以入藥。馬齒莧是很好的保健食材，可以起到很好的保健功效。下面小編就為大家介紹一下馬齒莧制作的食療菜譜，不妨來(lái)學(xué)學(xué)吧。

⑴馬齒莧芡實(shí)瘦肉湯

【制作】

馬齒莧50g，芡實(shí)100g，瘦豬肉150g，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段;瘦豬肉切成丁，芡實(shí)洗凈。把馬齒莧、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)即可，食用時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味。

【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效。

⑵糖醋馬齒莧

【制作】馬齒莧200～250g，食醋30g，白糖適量。馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250g，去渣，加入食醋、白糖適量，調(diào)勻后即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫?zé)犸嬘�，連服3天為一個(gè)療程。如需要進(jìn)行第2.第3個(gè)療程，可間隔半月再服。

【功效】該品有驅(qū)蟲(chóng)功效，適用于小兒鉤蟲(chóng)病。

⑶馬齒莧炒雞蛋

【制作】馬齒莧60g，雞蛋4個(gè)，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，趁熱佐餐食用。

【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。

⑷馬齒莧粥

【制作】取250g馬齒莧，60g粳米。先將馬齒莧切碎備用，在粳米中加適量的水煮成稀粥，然后放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。

【功效】該品主要用于痢疾便血、濕熱腹瀉。