生活是一門學(xué)問，我們要學(xué)會(huì)其中的技巧，很多人為了方便省事，可能會(huì)用微波爐做菜，中醫(yī)總結(jié)了微波爐做菜的小竅門。

竅門一：食品形狀越規(guī)則，微波加熱越均勻。一般情況下，應(yīng)將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊;小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊;食物應(yīng)平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻受熱。

竅門二：食物若有堅(jiān)硬的表皮，必須剝掉或扎幾個(gè)洞后才能烹調(diào)。

竅門三：加熱結(jié)束后，把食物擱置一段時(shí)間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┱{(diào)料(如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調(diào)味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可達(dá)到單純加熱不能達(dá)到的滿意效果。

竅門四：食物本身溫度越高，烹調(diào)時(shí)間就越短;夏天加熱時(shí)間較冬天時(shí)短。因此冰凍食材在加熱前盡量提前緩凍。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時(shí)間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時(shí)間較含水量低的要短。因此，不宜熟的食物最好加些水一起微波。

竅門五：用微波爐烹飪食物時(shí)，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會(huì)影響菜肴的色香味。

竅門六：用微波爐烹飪時(shí)，應(yīng)盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內(nèi)生。

竅門七：微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調(diào)前將調(diào)味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

竅門八：微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用鋁箔紙包裹可達(dá)到烹調(diào)均勻的目的。

知道了微波爐做菜的小竅門，因此，不宜熟的食物最好加些水一起微波。