西蘭花是日常生活中常見的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富，保健功效也是非常強(qiáng)大的，深受大家的喜歡，研究證實(shí)，西蘭花具有很好的抗癌功效，同時(shí)也是減肥食物中的佼佼者，下面就為大家推薦四款西蘭花食譜，防癌抗癌，減肥又瘦身。

西蘭花，又稱花椰菜。西蘭花含豐富的維生素C，同時(shí)富含膳食纖維，其特有的營養(yǎng)價(jià)值漸漸地被人們所接受。

西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對(duì)控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。研究表明，西蘭花能有效對(duì)抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。

生的西蘭花可以做成各種風(fēng)味的菜肴和色拉，也可浸漬在濃味醬油內(nèi)調(diào)制后食用。煮熟的菜花可與各種各樣的乳酪、奶汁、調(diào)味品、炒雞蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一種很好的開胃品，它可以與冷肉、三明治一起食用。

西蘭花養(yǎng)生食譜

干炒西蘭花

材料：西蘭花

做法：將西蘭花洗凈，切成塊狀，然后熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調(diào)味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什么配料都不想準(zhǔn)備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。

蛋黃西蘭花粥

材料：粳米，西蘭花，蛋黃

做法：先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥，然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。

香菇炒西蘭花

材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

做法：

1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

涼拌西蘭花

材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

做法：

1、西蘭花焯水，冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

上面我們就來介紹四款西蘭花食譜，希望對(duì)你的養(yǎng)生有所幫助。

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