《美國(guó)腎臟疾病雜志》刊登美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，富含紅肉和加工肉食、飽和脂肪和甜食的西方飲食模式會(huì)增加腎功能減退危險(xiǎn)。

這項(xiàng)為期11年的新研究涉及3121名女性參試者。研究人員分析了西式飲食、“謹(jǐn)慎飲食”和DASH飲食(飲食療法停止高血壓)三種不同飲食模 式對(duì)參試者腎臟功能的影響。DASH飲食強(qiáng)調(diào)各種水果、蔬菜和低脂奶制品，低飽和脂肪、低總脂肪和低膽固醇。“謹(jǐn)慎飲食”的特點(diǎn)是多吃蔬菜、水果、全谷食 物、家禽和魚(yú)肉。

研究人員通過(guò)兩種方法評(píng)估腎功能：一是估算腎小球?yàn)V過(guò)率(eGFR)，測(cè)量腎臟過(guò)濾血液的能力。二是尿微量白蛋白檢測(cè)，這種尿蛋白是血管疾病和炎癥的重要標(biāo)志物。

研究發(fā)現(xiàn)，總體上，參試婦女的腎臟功能正常。但是西式飲食組參試者尿蛋白水平明顯較高，腎小球?yàn)V過(guò)率快速下降危險(xiǎn)更大。而另外兩種飲食模式則未出現(xiàn)這種情況。

新研究負(fù)責(zé)人表示，多項(xiàng)研究表明，西方飲食模式會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而腎臟是血管密 布的器官之一，因此，長(zhǎng)期飲食西化也必然會(huì)殃及腎臟功能。朱莉林博士表示，這項(xiàng)新研究的一個(gè)有趣發(fā)現(xiàn)是，越來(lái)越多的證據(jù)表明早期血管疾病標(biāo)志物尿蛋白，會(huì) 受到飲食模式的影響。因此，多吃全谷食物、水果、蔬菜和低脂飲食，有助于保護(hù)腎臟。