動脈硬化是一種生活中常見的心血管方面的疾病，尤其以老年人居多，而且男性要比女性多。動脈硬化是現(xiàn)在社會死亡率極高的一種的疾病，需要我們積極防范。特別是冬季因?yàn)闅夂蚝�冷，老年人更容易出現(xiàn)動脈硬化的癥狀，下面給大家介紹一些預(yù)防動脈硬化的錯(cuò)誤認(rèn)識，朋友們在日常生活中一定要重視。

誤區(qū)1　不能攝入膽固醇

膽固醇雖然是形成動脈脂肪斑塊的主要成分，但它還有許多重要的生理功能，是大腦、神經(jīng)組織等重要臟器成長發(fā)育必不可少的物質(zhì)，更是破壞腫瘤細(xì)胞和其他有毒有害物質(zhì)的“功臣”，因此，不應(yīng)過度限制。膽固醇大部分由體內(nèi)合成，其合成量隨攝入總熱能的增加而增加。如膽固醇攝入量由每日300毫克增加到3000毫克時(shí)，機(jī)體吸收率則由30%降至8%，體內(nèi)合成也下降。因此非高血壓、高血脂、高膽固醇血癥病人不必嚴(yán)格限制。關(guān)鍵在于科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多活動。豆固醇、谷固醇、食物纖維和姜可減少膽固醇的吸收，牛奶可抑制體內(nèi)膽固醇的合成，大豆、洋蔥、大蒜可增加膽固醇的排泄。

誤區(qū)2　吃素能防止動脈硬化

如果經(jīng)常攝取超過機(jī)體能量需要的碳水化合物(米面中的淀粉、水果中的果糖、甜食)，它們照樣能在體內(nèi)合成飽和脂肪酸，并增加膽固醇的合成，照樣會引起動脈硬化。長期素食，營養(yǎng)素?cái)z入不平衡，易使免疫力降低，影響健康。

誤區(qū)3　吃水果可替代蔬菜補(bǔ)充維生素、纖維素

除有酸味兒的水果含維生素C較高外，一般的水果維生素含量并不太多。如100克蘋果或梨、桃、西瓜中的維生素C，含量在0～6毫克;100克青椒或白菜、菜花、番茄、菠菜、油菜薹中維生素C，含量在40～85毫克。成人每日需70～100毫克維生素C，光靠吃水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

誤區(qū)4　多吃水果能防動脈硬化

每100克水果的含糖量為6～20克，且多為果糖。當(dāng)機(jī)體攝入的總熱能已超過需要量時(shí)，果糖會迅速轉(zhuǎn)化成飽和脂肪酸，且果糖合成脂肪的速度、效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于淀粉。

誤區(qū)5　不吃油可防動脈硬化

油由脂肪酸和甘油組成。脂肪酸又分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。前兩者可由體內(nèi)多余的碳水化合物和蛋白質(zhì)合成，后者必須從食物中攝取，所以又叫必需脂肪酸(α-亞麻酸等)。必需脂肪酸是細(xì)胞的組成成分，它能促進(jìn)生長發(fā)育，防止血管脆性增加，減少血小板黏附性，防止血栓形成，在膽固醇的代謝和運(yùn)輸方面起關(guān)鍵作用，可防止放射線引起的皮膚損害，促進(jìn)乳汁分泌和精子發(fā)育等。缺乏時(shí)可引起生長停滯、生殖機(jī)能障礙、脂肪肝等。必需脂肪酸的推薦量為每日10～16克。天然植物油，如葵花子油、芝麻油、豆油、花生油、菜子油、色拉油中必需脂肪酸的含量在30%～70%，以前者為高，其飽和脂肪酸含量在5%～17%;而動物脂肪中脂肪酸含量比與天然植物油相反;魚類中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量均在20%～30%。