本報(bào)訊(蕭華)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，食用藍(lán)莓有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

研究人員在美國(guó)新一期《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上 報(bào)告說(shuō)，他們選取30只幼鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，這些實(shí)驗(yàn)鼠身體中都缺乏載脂蛋白E，其血管很容易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化病變。研究人員將這些實(shí)驗(yàn)鼠分為兩組，在一組 的食物中添加適量的凍干藍(lán)莓粉;另外一組不添加藍(lán)莓粉作為對(duì)照組。20周以后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓粉的實(shí)驗(yàn)鼠主動(dòng)脈出現(xiàn)粥樣硬化病變的區(qū)域明顯小于對(duì) 照組。

研究人員說(shuō)，這是首次通過(guò)研究證明食用藍(lán)莓有助于抑制動(dòng)脈粥樣硬化。