洪水來襲，災(zāi)區(qū)的人們除了注意疾病防疫外，也要從飲食上做好以下幾點：

1、不要吃被洪水淹過的食品。生鮮的食品遭到水淹，為確保安全，最好丟棄，不要食用。家中若有一些罐頭、利樂包(鋁箔包)等食品，要注意是否有破損、銹蝕、膨罐等現(xiàn)象，若有這些現(xiàn)象，必需將其丟棄，不要食用。

要注意冰箱內(nèi)的食物，若冰箱已遭水侵入，或曾經(jīng)停電，則生鮮食品最好丟棄不用;未拆封的包裝食品則要小心檢視，若有破損，則立刻丟棄，不要存有僥幸的心理，以免得不償失。

2、不要吃未洗凈的瓜果蔬菜。未洗凈的瓜菜，如西瓜、西紅柿等，或用河水洗過，皮上可能沾有病菌病毒，吃了很容易得病。皮可以吃的瓜果，生吃前一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，或者削皮后再吃。

3、不要吃涼拌菜、沙拉等未經(jīng)煮熟的食品。災(zāi)區(qū)條件差，涼菜特別是鹵菜在制作銷售過程中容易污染，吃了容易誘發(fā)疾病。不要誤以為新鮮大蒜、蒜頭、姜、辣椒、芥末這些東西可以消毒殺菌，在水淹過后，徹底地煮熟食物才是正確的消毒殺菌法。

4、不要吃餿飯菜。不要以為被污染或腐敗的食物再經(jīng)過煮熟即可完全消毒殺菌，因為有一些細菌或霉菌所產(chǎn)生的毒素并不會因為加熱而失效，雖然加熱已經(jīng)將細菌殺死，但牠所分泌的毒素仍會造成危害。所以任何被懷疑已經(jīng)被污染或有腐敗現(xiàn)象的食物還是以丟棄為宜。

5、不要吃毒死、病死和死因不明的家禽和魚蝦。死因不明的禽畜、魚蝦可能受毒物或病菌污染，吃了可能會引起食物中毒、腸道傳染病等疾病。

6、不吃過期食品。方便面、罐頭等盒裝、瓶裝、袋裝的定型包裝食品在食用前前，要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

7.不要吃無證人員出售的食品。制售食品，包括出售自己制作的饅頭、熟肉等，都需要領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，無證人員不許出售食品。