寒冷的冬天早晨，許多人愛(ài)喝碗熱乎乎的粥。粥雖然能養(yǎng)腸胃，但營(yíng)養(yǎng)卻有缺陷。特別是白粥，如果沒(méi)有搭配好小菜，還會(huì)對(duì)健康不利。中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)專家指出，冬季早餐就吃芹菜香干粥。

粥本身富含碳水化合物，且消化吸收快，血糖升得也快。有的人喜歡往粥里加糖，這會(huì)讓粥的升糖指數(shù)變得更高，對(duì)血糖控制更加不利。而且糖除了熱量，不含任何營(yíng)養(yǎng)素。因此喝粥一定要有講究。一般來(lái)說(shuō)，同時(shí)搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維，就會(huì)讓白粥的升糖速度減慢。

推薦一個(gè)配粥的簡(jiǎn)單小菜：芹菜香干。香干補(bǔ)充了白粥所缺的蛋白質(zhì)，芹菜富含膳食纖維和鉀，兩者搭配，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還對(duì)穩(wěn)定血糖和血壓有幫助。這樣的搭配，糖尿病人也能適當(dāng)喝粥。除了芹菜香干，老醋花生菠菜、雙耳黃瓜絲等也是白粥的絕配。

最后要提醒大家，盡量不要喝熬得太久的粥，如果腸胃不好可以熬得久點(diǎn)。一來(lái)營(yíng)養(yǎng)損失大，二來(lái)這樣的粥糊化程度高，不利血糖控制。少用咸菜、豆腐乳等配粥。這些菜含鹽較高，對(duì)血壓高的人不利。而且咸菜和腐乳中的維生素含量較低，膳食纖維為零，尤其不適合兒童和老年人。