火鍋是大家冬季比較鐘愛的進(jìn)補(bǔ)方式，但是吃火鍋確往往容易上火，那么吃火鍋為啥會上火？中醫(yī)認(rèn)為吃火鍋上火的原因，主要與湯底和食材有關(guān)：

原因一：湯底、蘸料太辣太補(bǔ)。火鍋湯底主要分為麻辣、清湯、粥底和中藥滋補(bǔ)四類。麻辣湯底和蘸料進(jìn)食過多，會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，讓人很煩躁，還會出現(xiàn)便秘、口臭、牙齦腫痛、腹痛、腹瀉等問題。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時(shí)手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱的人，更容易中招。

常見的藥膳滋補(bǔ)火鍋湯底主要包括三大類：含有沙參、玉竹等藥材的滋陰湯底;含有北芪、黨參、當(dāng)歸的補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的溫補(bǔ)湯底;還有含有牛鞭、巴戟、杜仲等藥材的壯陽湯底。陽熱體質(zhì)的人，吃了后兩種中藥火鍋后，猶如火上澆油，容易引起肺胃火旺，癥狀與吃辣食上火類似，但中藥火鍋上火更快，且“火氣”更持久。

原因二：過多攝入高熱量食物。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，容易“惹火”上身。

知道了吃火鍋為啥會上火，如果您要想冬季享受美味的同時(shí)又保證健康，建議您從這兩個方面下手。

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