海鮮富含蛋白質(zhì)，是理想的食補(bǔ)之物。一般認(rèn)為蝦蟹是涼性食物，但專家指出，高蛋白的蝦蟹應(yīng)是溫補(bǔ)之物，陽虛、氣虛者、中老年人可以多吃。陽盛之人吃應(yīng)防止火上加油，配姜蔥炒可助消化，蘇葉可解蝦蟹引起的過敏反應(yīng)。

    哪些人不宜吃？對異種蛋白過敏者

    廣東地處東南沿海，得天獨厚的地理環(huán)境讓老廣們很容易就能吃到美味的河鮮海鮮。海鮮雖美味，但并不是人人都適合吃。專家介紹，海鮮含豐富異種蛋白。一些人對異種蛋白過敏，吃海鮮會出現(xiàn)瘙癢、起風(fēng)團(tuán)等反應(yīng)，嚴(yán)重的會出現(xiàn)喉頭水腫，甚至死亡。因此對魚蝦過敏的人，最好不要吃。

    哪些人宜多吃？無痛風(fēng)的中老年人

    人們以為蝦蟹乃涼性食物，張院長說，這些高蛋白能起“補(bǔ)”的作用的食物，都應(yīng)該是熱性的。海鮮以溫補(bǔ)為主，性濕熱，因此氣虛、陽虛的人宜多吃海鮮補(bǔ)補(bǔ)身子。氣虛的人常感覺累，易疲乏，如果不管，發(fā)展下去就可能突發(fā)休克，這樣氣虛就熬成陽虛了。而陽虛的人除了疲乏，還會腰酸腿痛，怕風(fēng)怕冷，夜尿多。因此對于中老年人，海鮮是很好的補(bǔ)腎壯陽的食品，但海鮮嘌呤較高，易引起尿酸高，中老年人若有痛風(fēng)，則不宜多吃。

    怎樣烹調(diào)防消化不良？姜蔥炒或加醋助消化

    想吃海鮮，卻又被過敏困擾？想吃海鮮，但脾胃虛弱怕消化不了？專家給大家個妙方，解決吃海鮮的煩惱。脾胃虛弱的人怕吃海鮮不消化，造成胃腸不適，可在烹調(diào)海鮮時加一點姜蔥，烹調(diào)方法也以炒為佳。因為姜蔥有溫胃作用，還能助消化，解膩消脹。醋也有相同的作用，烹調(diào)中也可加入適量的醋，幫助消化。

    過敏了怎么辦？用10-15克蘇葉煲水喝

    如果吃海鮮會過敏又該怎么辦？專家說，可以在平時使用蘇葉抗過敏。俗話說“一味蘇葉解百毒”，蘇葉可清熱毒，對付海鮮的濕熱特點。一些吃了海鮮會輕微過敏的人在平時就可以用10～15克蘇葉煲水喝，一星期1～2次，也可以涼拌吃，這個方法可以十分有效地幫助你提高抗過敏能力，這樣你就可以一飽海鮮的口福了。當(dāng)然在烹制海鮮過程中加入蘇葉效果會更好。

    怎樣算氣虛？

    身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動輒汗出、語聲低微等。

    怎樣算陽虛？

    畏寒怕冷，四肢不溫。這是陽虛最主要的癥狀。

    完谷不化。指的是大便中夾雜未消化食物。

    精神不振。陽氣不足，細(xì)胞的生命活動衰退，所以表現(xiàn)為萎靡懶動。

    舌淡而胖，或有齒痕。

    脈象沉細(xì)。陽氣不足，不能鼓動脈管，所以脈象沉細(xì)無力。