乳腺癌是女性健康的一大殺手，癌癥的發(fā)生有很多的因素，我們都知道飲食與癌癥的關(guān)系極為密切，中醫(yī)介紹，女性朋友過(guò)量進(jìn)食紅肉會(huì)增加患乳腺癌的幾率。

據(jù)美國(guó)研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)大規(guī)模研究顯示，進(jìn)食過(guò)多紅肉至少會(huì)導(dǎo)致一些女性患乳腺癌和結(jié)腸癌的幾率增加。研究人員為此建議，女性應(yīng)該將每天進(jìn)食紅肉的量控制在3盎司以內(nèi)。

研究人員對(duì)9萬(wàn)多名絕經(jīng)期前女性進(jìn)行了12年的跟蹤研究，在將其他風(fēng)險(xiǎn)因素，諸如體重、飲酒以及攝入水果和奶制品的數(shù)量排除在外之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些自稱每天至少要吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的幾率是每周最多吃3份紅肉的女性的2倍。

研究顯示，愛(ài)吃紅肉的女性易患乳腺癌的一個(gè)原因是，紅肉在燒烤煎炸的高溫處理過(guò)程當(dāng)中，尤其是烹飪得比較爛的情況下會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺這種致癌化合物。在實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)雜環(huán)胺會(huì)與雌激素受體結(jié)合起來(lái)，并形成類似雌激素的作用。在之前的一些研究中也顯示，那些絕經(jīng)期過(guò)后的女性如果經(jīng)常進(jìn)食漢堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的幾率將是其他較少吃此類食物的同年齡女性的4倍多。