很多人喜歡用鮮榨果汁代替果汁飲料，這樣就會覺得比較健康，但是鮮榨果汁真的有那么健康嗎？下面我們一起看看吧。

蔬果汁即使鮮榨也會流失大部分營養(yǎng)

我們進食蔬果最主要是想吸收其中的維生素和礦物質，但是在刀片高速旋轉下，果蔬的細胞被破壞，其含量豐富的維生素C遇到多種氧化酶，馬上就損失嚴重。當然，類黃酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也會遭到破壞。此外，很多不溶性的纖維和鈣等微量元素，都會留在果蔬渣子里面，所以如果你只是喝榨出來的果汁，當然也會和這些微量元素擦肩而過了。這部分的營養(yǎng)能夠防止腸胃病變，減少癌癥的發(fā)病率，并且能夠減少糖尿病患者對于藥物的依賴。

而我們在咀嚼蔬果的時候，因為不會產(chǎn)生如刀片般的破壞力，因此蔬果中的維生素大部分還是被保留下來了，剩下的營養(yǎng)成分也隨著我們吞進肚子里的蔬果，會身體吸收。因此，相比起直接食用蔬果，榨汁的方式并非恰當?shù)氖秤梅椒ā?/p>

鮮榨果汁加大患糖尿病風險

而常喝鮮榨果汁卻提高糖尿病的患病率。吃完整水果的優(yōu)勢在于，其中大量的膳食纖維“騙過”我們的大腦，不再覺得饑餓，于是肝臟減少制造葡萄糖，糖耐受和胰島素敏感度升高，降低了糖尿病風險。相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預防結腸癌，還能降低血清膽固醇，減低冠心病風險。另外，損失這兩種營養(yǎng)素還使果汁的飽腹感降低，讓人不自覺地多喝幾杯，鮮榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，從而提高了患上糖尿病的風險。