自制紅豆沙吧！

食材：赤小豆400克，冰糖100克，豬油80克

做法：

赤小豆浸泡至少2個(gè)小時(shí)，放入高壓鍋，加適量清水煮至豆子煮爛后，用勺子背將紅豆碾碎壓爛，根據(jù)自己的口味放入白砂糖或者冰糖，加入適當(dāng)豬油充分?jǐn)嚢杌旌�，等豆子中所有水分蒸干后，即可關(guān)火盛出。紅豆沙可以放入冰箱中冰鎮(zhèn)后或者趁熱當(dāng)甜點(diǎn)食用，也可以用來(lái)做餡包湯圓吃。

營(yíng)養(yǎng)提示：

紅豆健脾化濕，可內(nèi)服也可外敷

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。其內(nèi)服有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

外敷則可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風(fēng)，花斑癬等。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食紅豆時(shí)不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進(jìn)而起到潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。