在國(guó)外，洋蔥就像中國(guó)的生姜、大蔥一樣常用，一般都會(huì)切成丁，裝進(jìn)碗，塞進(jìn)冰箱里當(dāng)調(diào)味料備用。這一年四季都能買(mǎi)到的洋蔥，專(zhuān)家是如何做的呢?來(lái)看一看。

洋蔥生吃最營(yíng)養(yǎng)

說(shuō)起吃洋蔥，劉醫(yī)生的第一反應(yīng)就是生吃。聽(tīng)到記者對(duì)“口感”的質(zhì)疑，她解釋?zhuān)�其�?shí)生吃洋蔥并沒(méi)有像人們想象的那么恐怖。劉醫(yī)生的習(xí)慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時(shí)，就著飯吃上幾片，這樣就不會(huì)辣了。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。

洋蔥燉肉能消膩

洋蔥生吃是最健康的。不過(guò)，如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢?老中醫(yī)來(lái)支個(gè)招：肉湯快燉好時(shí)，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關(guān)火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。

絲瓜洋蔥很美味

廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒。劉醫(yī)生推薦一個(gè)比較清淡的洋蔥炒絲瓜。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美觀。

不過(guò)炒的時(shí)候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以建議要快火急炒。