大暑剛過(guò)不久，立秋就到來(lái)了。此時(shí)天氣還是比較炎熱，多吃這些“節(jié)氣菜”，可以起到健脾祛濕、補(bǔ)中益氣、平肝清熱等作用。立秋，從時(shí)間上看，就是過(guò)了上半年，下半年開(kāi)始啦。因此，立秋飲食非常重要，立秋吃好了，后面秋分時(shí)節(jié)的清補(bǔ)潤(rùn)肺才會(huì)更加有效。今天就為大家介紹一道健脾化痰的酸筍鯽魚(yú)湯。

食材：

酸筍150克，鯽魚(yú)300克

鹽、雞精、蔥花、姜片、植物油各適量

酸筍鯽魚(yú)湯

做法：

1. 將鯽魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟洗凈;

2. 酸筍絲或者酸筍片放入水中浸泡約半個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水分;

3. 取鍋至火上加油，將鯽魚(yú)煎至兩面金黃，加適量清水燒開(kāi)，放入姜片、轉(zhuǎn)小火熬至湯濃色白;

4. 放入酸筍，煮10分鐘，加鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花即可。