小暑過(guò)后，三伏天也進(jìn)入初伏。一般入伏后，暴雨形成洪水,稱(chēng)為“洪汛”，常開(kāi)始于6月下旬至7月上旬，結(jié)束于8月底9月初。雨量都集中于汛期，約占全年總雨量的60%以上。在南方亦是如此。而轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)是進(jìn)入了中伏了，也就是一年中最熱的時(shí)間了，所以我們今天特地為大家推薦一道消暑老鴿湯。

材料：

節(jié)瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮1/4個(gè)、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片

步驟：

1.節(jié)瓜刮皮，切大塊狀;

2.薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;

3.豬瘦肉洗凈，切塊狀;

4.除節(jié)瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個(gè)小時(shí);

5.下節(jié)瓜和荷葉再滾1個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

此量可供3-4人用。

消暑老鴿湯

營(yíng)養(yǎng)分析：

1.肉鴿入饌多用乳鴿，即孵出脫殼后25日至30日者，而今天的食家甚愛(ài)所謂的“妙齡乳鴿”，即所謂的準(zhǔn)確至13天半者，欲取其骨脆肉滑。而論營(yíng)養(yǎng)和肉味，則乳鴿不如老鴿，因老鴿有補(bǔ)肝益腎的功效。鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類(lèi)珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱(chēng)�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且其骨肉含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨相媲美，經(jīng)常食用，可使皮膚白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對(duì)手術(shù)后傷口愈合有相當(dāng)好的促進(jìn)作用。

2.節(jié)瓜是冬瓜的一個(gè)變種，有著冬瓜的消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑。

3.生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效，主治濕熱、脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關(guān)節(jié)疼痛等。

4.荷葉有消暑清熱之功，用鮮品更具消暑之力，且荷香四溢。

以上就是我們?yōu)榇蠹彝扑]的消暑老鴿湯的做法了，大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?轉(zhuǎn)眼間立秋已經(jīng)過(guò)去了，但是三伏天還未過(guò)去，最近的天氣也依舊是十分炎熱，所以大家在外面上班，游玩的時(shí)候要多多注意防暑，防曬，謹(jǐn)防中暑、曬傷。