說到酒，相信不少無酒不歡的人就開始蠢蠢欲動(dòng)，但是呢，飲酒傷身，但戒酒又覺得很不甘愿，那么怎樣才能兩全其美呢?不知道大家知不知道美酒也是能夠做美食的呢?這樣做不但料理中帶有若有若無酒的香氣，而且食材還能與酒的味道相得益彰地結(jié)合在一起，滿足我們對(duì)美食跟美酒兩者之間需求呢，而清酒呢，是最為清香的一種酒，做海鮮時(shí)可以幫助去除腥味，所以，今天就來教大家做一道清酒蒸蛤蜊。

食材：

蛤蜊500克，清酒1杯(小酒杯)

食鹽、干辣椒、蔥花適量

清酒蒸蛤蜊

做法：

1、提前一天將蛤蜊泡在鹽水中吐沙，中途換水幾次，直至蛤蜊將沙全部吐盡，雙手拿起吐過沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙;

2、在鍋內(nèi)放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗凈后的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開口;

3、關(guān)火后撒上蔥花即可盛盤食用。