很多人在餐廳吃飯以后，都會有打包剩菜的習(xí)慣，那么，在打包剩菜的時候你到底需要注意哪些方面的細(xì)節(jié)問題呢?在經(jīng)過了解以后我們?yōu)榇蠹艺�理出來四個打包的時候應(yīng)該要注意的細(xì)節(jié)問題，下面，我們就一起來看看這四個打包細(xì)節(jié)問題到底是什么。

1、打包的剩菜要分開放

剩菜打包的時候一定要讓服務(wù)員分開放，回家后也要分開放在干凈、密閉的容器中。因?yàn)椴煌�食品中微生物的生長速度不一樣，將它們分開儲存可以避免交叉污染。

2、打包的食物需涼透后再放入冰箱

這是因?yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。

3、打包剩菜要盡早吃掉

打包回家的剩菜存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6個小時內(nèi)吃掉它。在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅大部分致病菌的，但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，單純加熱對這些毒素就無能為力了。

4、打包食物必須回鍋

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因?yàn)楸�箱的溫度只能抑制�?xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質(zhì)，如果感覺有異常，千萬不要再食用。加熱時要使食物的溫度至少達(dá)到70℃。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的打包剩菜需要注意的四個方面細(xì)節(jié)問題，如果說你想要自己打包的剩菜是營養(yǎng)而且健康的，那么，這些細(xì)節(jié)方面問題就必須要注意，只有這樣你所打包的剩菜才不會為你的身體健康埋下禍端。