自助餐，大家一定不陌生吧。很多人吃自助餐都是以餓著進(jìn)去飽著出來的理念�？墒怯袝r(shí)候這樣子吃并不健康哦。究竟怎樣吃自助餐才能做到既有健康又吃的有價(jià)值呢?

自助餐在我們的生活中已經(jīng)十分常見了，賓館早餐、會(huì)議用餐、單位午餐、娛樂會(huì)館加餐等等，很多時(shí)候都采用這種進(jìn)餐形式，豐簡自取，非常方便。不過自助這種進(jìn)餐方式無論是對用餐者的自制能力還是科學(xué)飲食的素養(yǎng)都是一種檢驗(yàn)，究竟怎樣吃自助餐才能做到既有利健康又吃的有價(jià)值?這里的學(xué)問還真是不少呢。

(1) 米湯取代肉湯。

餐前半碗湯，可滋潤消化道并補(bǔ)充消化液。這里指的湯不是帶油帶鹽的蛋湯、肉湯，而是糧谷、雜豆制作的粥和湯，糧食熬制的粥和湯有養(yǎng)胃健脾、護(hù)肝解毒的作用。不要認(rèn)為粥和綠豆湯、紅豆湯廉價(jià)而選擇碳酸飲料和配制甜飲料，其實(shí)碳酸飲料和甜飲料不僅價(jià)格低廉而且對健康不利，那種一邊吃飯一邊喝甜飲料的做法實(shí)在不是明智之舉。用雞鴨魚肉為原料煲出的濃湯由于含嘌呤較高易引發(fā)痛風(fēng)也不能多喝。

(2)綠葉蔬菜餐餐有。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)中綠葉蔬菜攝入不足，在吃自助餐時(shí)應(yīng)有意識地多吃點(diǎn)綠葉蔬菜，比如西蘭花、油麥菜、筧藍(lán)、茼蒿、小白菜等。由于深色蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)含量比淺色蔬菜高數(shù)倍，因此象紫甘藍(lán)、紅色柿子椒、黑木耳、裙帶菜等深色的蔬菜和菌藻類食物都是優(yōu)選的食物。

(3)粗糧薯類不能缺。

不僅是前面提到的綠豆和紅豆，象黑米、黃米、紫米、薏米、黃玉米、蕎麥、燕麥、山藥、紫薯等食材看似粗糧，但營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都高于精米、白面。因此，應(yīng)盡量選擇粗糧制作的主食，尤其是費(fèi)時(shí)費(fèi)力制作的粗糧飯食，平時(shí)在家制作不方便，剛好在吃自助餐時(shí)做了補(bǔ)給。

想要吃的健康又回本的自助餐，大家可以根據(jù)我以上介紹給大家的飲食原則做就可以了哦。