俗話說“民以食為天”，對糖尿病患者而言，飲食可能比“天”還大，因為飲食控制得好壞，直接影響到病情的發(fā)展。在冬季的時候糖尿病的患者要學(xué)會挑選食物，這樣才能有效的保證我們的健康的。

【胡蘿卜】

古代醫(yī)書中記載：“胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便;熟食性平偏溫，健胃消食，止瀉，養(yǎng)肝明目”。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用。所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，用石油醚提取的物質(zhì)，有明顯降低血糖的作用。就目前而言，糖尿病患者可以食用胡蘿卜，每吃250克胡蘿卜相當(dāng)于食用25克糧食。

一、香炒三絲

材料

主料：胡蘿卜、青椒、瘦豬肉

配料：油、鹽、雞精、醬油、蔥、姜

做法

1、胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥洗凈切絲，姜洗凈切末，瘦豬肉洗凈切絲加入適量的蔥絲、姜末、醬油腌制片刻;

2、鍋中留少許底油加熱，然后將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒至變色，加入少許味精調(diào)味兒盛出;再在鍋中加幾滴醬油，加入蔥絲姜末爆香，將胡蘿卜絲和青椒絲倒入鍋中進行翻炒至變色調(diào)入鹽，最后將事先炒好的肉絲倒入鍋中攪拌均勻即可。

營養(yǎng)分析

這道菜的原料，看似魚香肉絲的原料相差無幾，但是卻少了諸多的油膩，在清淡飲食的原則上來更加適合糖友們!

二、胡蘿卜鯽魚湯

材料

主料：胡蘿卜、鯽魚

配料：鹽、蔥、姜

做法

1、將鯽魚處理干凈，然后將蔥姜放入魚腹使鯽魚吸取其鮮味兒，將胡蘿卜洗凈切成薄片;

2、將準(zhǔn)備好的魚和胡蘿卜放入高壓鍋中，倒入適量的水，小火燉煮，最后調(diào)入適量的鹽就可以了。

營養(yǎng)分析

這道菜不僅做法簡單，而且沒有繁多的佐料，很是符合清淡飲食的原則，另外，魚肉不僅容易消化，經(jīng)過高壓鍋的燉煮更是軟爛如泥，入口即化，在冬季里喝上一碗熱氣騰騰的魚湯也是很舒服的。

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