糖尿病對(duì)于我們患者的影響是比較大的，所以很多的糖尿病的專家都建議，要是想根治糖尿病最好是從飲食上控制住我們的血糖，這樣才能保證健康。

糖尿病患者控制飲食的原則是，控制每天所需的總熱量，在這個(gè)前提下，什么都可以吃，但要注意食物種類的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對(duì)血糖的影響較小。因?yàn)樘悄虿』颊咭�限制飲食，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)饑餓感，這時(shí)食用一些蔬菜類的食品，既能減輕饑餓感，又不容易造成血糖波動(dòng)。

而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃蔬菜可以減少蔬菜中維生素的損失。另一方面，經(jīng)過(guò)油、鹽等烹飪后的蔬菜會(huì)提高油脂、鹽分的含量，糖尿病患者生吃蔬菜就沒(méi)有這些擔(dān)心。

適宜糖尿病患者生吃的蔬菜有：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自制新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌。

但是，糖尿病治療專家強(qiáng)調(diào)，有些糖尿病患者為了控制血糖而不吃主食，這對(duì)糖尿病的控制和治療是不利的。這是因?yàn)椴怀灾魇车拇_可以控制血糖，但可能帶來(lái)其他機(jī)體方面的問(wèn)題，導(dǎo)致免疫力下降，引發(fā)疾病。糖尿病患者可以選擇性地多吃些雜糧，如紅豆、紅薯、糙米、土豆、山藥等，注意營(yíng)養(yǎng)的搭配與合理。

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