解油膩是老話題。以前，只有在過節(jié)時我們才會警惕———飯菜可不能太膩了啊。可現(xiàn)在，就是平時過日子也得留意。專家說，解油膩可不光是為了好口感，熱量攝入少了，對身體健康也很重要。

　　現(xiàn)在的生活水平很高，可以說大部分人的熱量攝入都超標(biāo)，學(xué)學(xué)解膩招就很有必要了。我最有感觸的就是用醋。特別是在做葷菜的時候，多放點(diǎn)醋，可很好地“溶解”脂肪。在我家里，幾瓶老陳醋是必不可少的。第二個就是山楂和檸檬，可以和食物一起烹調(diào)，這比飯后吃要好些。此外，在飲食中多加些富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、蘿卜、冬筍、豆角等，它們都能加速排泄，“刮腸”的效果很不錯。

    一般來說，當(dāng)食物太油膩時，我有兩個方法來調(diào)節(jié)。首先就是會加入涼拌菜。涼拌菜的脂肪含量較低，既爽口，又解膩，我家常吃的有糖醋心里美、拍黃瓜、涼拌茄子等，它們是調(diào)節(jié)口味，降低脂肪攝入的好菜品。其次就是飲料了。茶是首選的解膩飲料，綠茶、紅茶、普洱茶都可以。一些人喜歡拿果汁解膩，這個要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高，口感雖好，但熱量也不低。有條件的話，喝杯鮮榨果汁是最好的。

    拌菜和飲料也是我常用的。拌菜，我一般選擇藕片、山藥、蕨根粉等，或者是木耳、海帶等，這些菜既清淡又管飽，能控制部分食欲。飲料可選取鮮榨果蔬汁或酸梅湯，它們既能促進(jìn)毒素排出體外，又可有效緩解因空氣干燥而帶來的身體不適感。此外，還可在飯前喝一小碗粥，這樣不僅能控制食欲，還能減輕油膩食物對胃的傷害。可用各種粗雜糧，然后再把那些吃不完的水果切塊放進(jìn)粥里一切熬，味道就很不錯了。

　　總結(jié)

    秉承兩個原則：一、食物本身就能解膩（醋、山楂、檸檬、茶等）。二、通過控制食欲以少吃油膩食物（涼拌菜、粥等）。最后提醒兩點(diǎn)：請留意文中的黑體字、請管好您的油壺和嘴巴。