不得不說，夏季是一年四季中消化道疾病高發(fā)的一個(gè)季節(jié)，對(duì)于高溫的天氣有很大的關(guān)系，所以我們?cè)诎才抛约旱娜�餐飲食時(shí)一定要注意安排一些具有消炎抗菌作用的食材，下面我們就一起看看哪些蔬菜具有這樣的功效吧！

夏季必吃幾樣“抗菌菜”

洋蔥。有機(jī)硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質(zhì)對(duì)于金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等具有較強(qiáng)的抑制作用，并且還有降血壓、防癌等保健功效。洋蔥最好生吃或者短時(shí)間清炒，否則其中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

韭菜。韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長(zhǎng)。韭菜還富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇。

茴香。茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防多種感染性腹瀉，促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋。

馬齒莧。研究表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強(qiáng)的抑制功效，特別是對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。馬齒莧鮮食、干食均可。烹調(diào)之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

魚腥草。魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質(zhì)也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇。紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預(yù)防吃生冷食物中毒。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥�，或者用來煮粥。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時(shí)，配點(diǎn)紫蘇葉。

應(yīng)該說夏季的食材種類還是比較豐富的，特別是在當(dāng)下生活水平提高的情況下，越來越多的事情出來充斥在我們的生活中，只要大家能夠留心一些基本的飲食常識(shí)，就能更好的利用飲食來保護(hù)自己和家人的健康。