廣州現(xiàn)在已步入炎熱季節(jié)，家庭用膳不妨多采用荷葉，中醫(yī)認為荷葉“色清色香，不論鮮干，均可藥用”，能“散瘀血，留好血，令人瘦”，可消暑利濕，健脾升陽。


　　現(xiàn)代研究則證實，荷葉中含有一種特殊的物質(zhì)———荷葉堿，具有良好的降血脂、降膽固醇以及減肥的作用。

　　有條件的可以選用鮮荷葉，碰不到的選干荷葉也無妨，做成荷葉蒸雞、荷香飯、荷葉粥，這樣荷香滿溢，不失為炎炎夏日的開胃消暑佳肴。