入秋進(jìn)補(bǔ)，但是大家又害怕吃多了，會(huì)讓自己很快的發(fā)胖，不過(guò)，其實(shí)我們吃雞肉的話(huà)似乎就不用太擔(dān)心長(zhǎng)胖的問(wèn)題了，特別是把雞肉和一些好蔬菜搭配那就更好了，多說(shuō)不如隨小編一起來(lái)學(xué)下面的這道菜吧。

秋季貼秋膘又怕胖，咋辦?咱可以在肉里放一些土豆、芋頭、山藥、白薯這樣淀粉類(lèi)的蔬菜，這些蔬菜可以吸收肉的香味，還能讓我們不至于一下吃那么多的肉。

秋季是吃芋頭的好時(shí)節(jié)，芋頭里含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成分，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃的功效。

原料：二斤三黃雞、一斤芋頭。蔥、姜、大蒜、辣椒等適量。

做法：

1、三黃雞切塊，洗凈。

2、放鍋開(kāi)水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。

3、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。

5、倒入老抽上色調(diào)味。

6、倒入料酒。

7、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

8、湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖。

9、放入芋頭塊再燉15分鐘。

10、出鍋前放入鹽調(diào)味，收濃湯汁后便可出鍋享用了。

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